英国留学食品工程专业

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

食品工程所研究的基本单元操作一般包括：物料输送、清洗、分级、破碎、分离、混合、乳化、传热、浓缩、 干燥、 制冷、真空操作和包装。食品制造过程通常由其中的几个基本单元操作过程组成。大部分单元操作过程是由传质、传热和流体流动的基本定律所决定的。这些过程的实质既包含热量的传递，又包含着质量的传递，而决定过程进行的关键则是热量传递。

作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的3-4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在各工业部门总产值排行榜中高居榜首的大工业的地位极不相称。 而放眼海外，西方发达食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院（MIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，中国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。英国开设这个专业的学校还是很多的。

根据Times2015年度的英国大学排名，排名前十的Food Science院校是：

1.King's College London 伦敦大学国王学院

2.University of Leeds 利兹大学

3.University of Surrey 萨里大学

4.University of Nottingham 诺丁汉大学

5.University of Reading 雷丁大学

6.Robert Gordon University 罗伯特戈登大学

7.Queen's University, Belfast 贝尔法斯特女王大学

8.Heriot-Watt University 赫瑞瓦特大学

9.Coventry University 考文垂大学

10.University of Ulster 阿尔斯特大学

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